07 octobre 2007
La semaine ...........
Je m'aperçois que je ne tiens plus ce blog réguliérement, trop de travail, trop d'émotions, trop de doute et par conséquent trop de vin ......
Lundi, dîner avec Corinna le 6em était parfait. Nous avons dignement fêté la sélection de "notre" Martinelle 2005 dans le guide "Les meilleurs vins à petit prix 2008":
Voila une reconversion réussie pour cet ex-restaurateur.......... L'étiquette est originale, même si l'on pourrait améliorer la présentation des informations.
Messieurs Gerbelle et Morange, Gino l'ex restaurateur vous remercie et vous prie de lire les dossiers de presse.
C'est Corinna Krusse qui est la talentueuse vigneronne de la Martinelle.
Et puis le 2005, il y a longtemps qu'il n'y en a plus ... il est tellement bon que tout est déja vendu.
Quant au 6em, la production est confidentielle, on peut en trouver un peu à Munich et un tout petit peu plus à New York. Pour le voyage il faut lui mettre une chaussette orange, c'est la couleur de ma salle à manger ... c'est tellement plus chic le côté vintage de la couleur allié à l'aspect technique de la matiére, le néopréne au demeurant... En fait ces magnifiques chaussettes isothermes se trouvent en vente à 8 € sur internet, il faut que je me procure l'adresse pour vous la communiquer.....
Bacchus a adoré la dîte chaussette ainsi que le pashmina; nous, nous avons adoré la saucisse de couenne avec ses légumes étuvés et les petits chèvre de Sédenon.
Des histoires de famille assez sordides ont occupé le reste de ma semaine, aucun intérêt !
Au joie, au bonheur les Bourgeois sont venus pour le week-end:
Vendredi pour le dîner une poëllée de poivrons de Marseille multicolore, du caviar d'aubergine et des piments doux grillés aux anchois nous ont servi de tapas, suivis d'une bouillabaise de maquereau et de quelques chèvre; un peu de Léonides et un Prieuré.
Quelle capacité d'adaptation, à peine réveillés, des crudités à la tapenade et à la cave chez les Isnard !
En soirée, l'atelier de cuisine, avec les belles aubergines de Dominique sous l'oeil rieur de Jacques.
Une bouffée d'air parisien, quel bonheur !
Oui, c'est promis, on monte bientôt vous voir.
Dimanche, un petit tour à la brocante, un déjeuner au jardin, il est déja temps de partir. Isabelle enfile son jolie manteau aux couleurs de la salle à manger ... (merci les copines d'harmoniser vos tenues avec ma déco) et hop au TGV avec quelques bouteilles et bien sûr des tomates.
A trés vite les amis.
30 septembre 2007
Semaine de folie & Cuisine en Fête
Mardi aprés midi cueillette à l'Abbaye Saint Michel de Frigolet, Anne Marie, Marie et Françoise nous ont amenés herboriser aux Figuiéres à Graveson puis nous avons cuisiné les herbes à l'abbaye avant de partager le repas.
J'ai évité l'atelier aquarelle, car je déteste débuter .... Promis, la prochaine fois je la joue modeste et j'essaie.
Mercredi, relooking du site de la Maison TREVIER avec Michel:
Les belles photos de Jacques donnent un coup de fouet à la page des circuits oenologiques.
La magie du ciel de Suzette et le vin de Guy font le reste ....
Jacques semble triste, mais je crois fort que ce ne soit que par coquetterie, il adore se donner un air romantique .......
Jeudi, dîner dégustation avec des amis néo zélandais de Gail Active (Gourmet à Auckland), Marc et sylvie de Terres de Vins passaient par là ... Thomas présentait ses vins. Un belle soirée
Vendredi, Janet et ses copines de Chicago venaient pour une journée "market, cooking lesson, winery "
Une super ambiance
41__Tapenade__agneau_au_rattes_et_ail_en_chemise__ratatouille__Herbes_de_Provence_22
Avec ça, un magnum d'Ebrescade... merci Marcel
!
Alain de Ventoux Découverte est venu prendre tout ce petit monde dans sa grande voiture à 15h et nous sommes allées chez Guy .
Sympa la journée entre filles.
Dodo tôt, car grosse fatigue !
Samedi, journée Porte Ouverte à la maison à l'occasion de la fête de la cuisine, Claude fut 
le premier homme a pénétrer dans le gynécée .... suivi de prêt par Monsieur le maire adjoint chargé du tourisme. Sylvie Brunet vantait le charolais et le label rouge sur fond de saucisson et autres saucisses de couenne, Anne Marie Isnard présentait les vins des Terres de S
olence, Dominique Broggi fit une installation spectaculaire des légumes du Jardin des Couleurs avant que Claudine Vigier ne vienne présenter ses fromages.
Retenu à la cave par un problème de pressoir Guy est arrivé sur le tard pour faire sauter quelques bouchons du domaine de la Ferme Saint Martin ...
Les curieux, les gourmands, les espincheurs et les journalistes se sont bousculés dans un joyeux brouhaha sous les yeux attentifs de Suzanne et Danielle, merci les filles pour votre coup de main.
A 17h30 à la cuisine avec "Zonzonette" nous avons préparer le repas accord mets et vins en cinq services .............. quels talents !
Voici la fiche:
et les photos, désolée j'étais trop occupée pour en faire d'autres ...
Bacchus et Cérès étaient cantonnés dans le jardin et Alain tapi dans sa thébaïde ....
Quelques fidéles sont restés pour l'atelier de dégustation. Ce matin j'ai du prendre de l'élixir du suédois au petit déjeuner. Demain je recommence la cure de raisin !
Une expérience chaleureuse et conviviale, des belles rencontres, on recommence l'année prochaine !
26 septembre 2007
Blog en panne ...
Catastrophe !
J'ai oublié le dernier atelier ....
Françoise et Jean François, ne m'en veuillez pas, voici immédiatement vos photos et la fiche:
41_Herbes_de_Provence_22
Des Herbes de Provence à chaque plat:
- Petit Epeautre à la Coriandre et au Persil
- Caillettes à la Sauge
- Salade Herbes et Fleurs
- Melon d'eau à la Verveine
le vin de Jean Louis Trintignant : "Cha bada bada .....",
le rire de Nelle: "Haha! Ha! Haha!!!"
23 septembre 2007
A la Di Stasio
Dés jeudi soir l'équipe technique est venue déposer le matériel .
Bacchus et Céres ont beaucoup reniflé les paquets et déposé des poils partout.
Vendredi dés l'aube je suis allée au maquillage et au brushing, à 9h pile j'étais sur le marché avec Josée et toute l'équipe.
Un grand ciel bleu, une fraicheur vive de matin d'automne, malgré le soleil.
Un premier arrét chez Patrick Audibert pour les célébrissimes moules, un tour à la porte d'Orange pour les chévre bio, une halte chez Christine Martichon, un scktech chez Lili, un visuel rapide chez Bono et retour à la maison pour les choses sérieues.
Josée trés appliquée prépare son texte et Jimmy sa caméra ...
Concentration extréme, rien n'est laissé au hazard sous le regard aiguisé de Stéphane le styliste et la caméra de Laurent ...
40__a_la_Di_Stasio_21 voici la fiche et les photos de Josée cuisinant
Mes moules au basilic et les petits farcis seront sur les écrans de Télé Quebec en janvier 2008.
Une visite express dans les vignes et à la cave avec Thomas ont précédé le dîner dans la jolie cour de Serge, récement élu meilleur sommelier de l'année. Grands adieux sous la lun, à bientôt ....
22 septembre 2007
Beau gosse .... à la Mirande
Mercredi une petite ballade en Avignon, chouette je vais pouvoir aller déjeuner à la Mirande avec le beau Vincent. Pas de chance le restaurant était fermé et nous avons du nous contenter d'un médiocre club sandwich égayé d'une flute de champagne.
Il est pas beau mon fils, il est maaaaaaagnifique !!!!!!!
Mille baisers à mon Vincent.
18 septembre 2007
One week with my new friends
Rapide reprise en main en début de semaine, aprés le départ de Luis et ses amis, nous sommes passés à une seule bouteille par repas. Juana et surtout Cliff découvrent avec joie les vins nature.
Une visite à la Ferme Saint Martin avec déjeuner dégustation sur la merveilleuse terrasse face au Barroux. Thomas rentrait les syrah de la Gérine, belle photo des raisins égrapés tombant dans la cuve.
Nous avons fini aux Terres de Solence ou les Isnard commençaient tout juste les vendanges.
Gros programme sur toute la semaine avec cooking lesson every day at 6pm:
33__Stuffed_vegetales_and_fig_tian_21
34_Potimarron__patisson_et_fraises_11
35_Cr_me_de_poivron__tarte_aux_tomates_et_basilic__p_ches_au_vin_muscat
36_Artichauts_barigoule__Rieotto_de_petit__peautre_aux_girolles__m_res_et_framboisesnature
37_Soupe_au_pistou__Telline__escargots_de_mer_et_moules___l_a_oli__melon_au_muscat_et_au_fenouil
38_Gazpacho_sunrise__roti_de_porc___la_sariette__fine_ratatouille__aumoni_re_de_brugnon
Voila ! J'ai un peu honte de ne pas avoir eu le temps de traduire les recettes, mais Juana m'a assurer qu'il n'y avait pas de probléme. Ils étaient ravis et m'on offert un magnifique bouquet de fleurs blanches.
Mercredi aprés les visites de vignobles, nous sommes allés chercher des légumes au Jardin des Couleurs, Jeudi encore des légumes à Velleron, Vendredi les fromages et les coquillages sur le marché de Carpentras, Samedi les Halles d'Avignon et le déjeuner de Slow Food sur le théme de la pomme de terre au restaurant Terre de Saveurs.
Katherine et Hans sont venus pour le week-end. Ils habitent Basle et sur la route de Cavalaire ou ils se rendent en vacances ils ont fait une halte gourmande sur les conseils de leurs amis Dietrich venus en mars. Trés sympa !
14 septembre 2007
Cliff and Juana
Je n'ai pas encore parlé de mes hôtes de Seattle Cliff et Juana. Ils sont arrivés lundi pour un stage de cuisine bio d'une semaine.
La soirée de lundi fut un peu plus alcolo que bio ... avec nos amis de Barcelone.
Voici le dîner:
Une grande salade de chez Dominique avec des tas de fleurs, un un plat de légumes farcis (aubergines, tomates, courgettes et poivrons, viande d'agneau etc ... bref de la tradition et de l'efficace, de quoi nourrir les espagnols et surprendre les américains.
Coté vins, nous revenions de chez Guy, donc des Terres Jaunes comme s'il en pleuvait
.
Il en a tellement plu que le petit déjeuner fut long et douloureux.
Exit la cure de raisin ! ! ! Le retour au quotidien fut difficile.
Grace à Dieu Juana et Cliff végétariens, addicts au bio et délicieux m'ont ramenée dans le droit chemin.
10 septembre 2007
Los amigos ...suite
Un des deux Luis travaille avec les filles tandis que l'autre joue avec les Cornes des Andes.
L'ambiance s'est nettement décontractée ... mais je suis épuisée par le vin.
Non, pas celui que j'ai bu, mais celui auquel j'ai participé cet aprés midi à la Martinelle.
Ce sera peut être l'objet d'un autre récit ... j'aime tellement le travail de la cave, c'est comme la cuisine. Des odeurs, des saveurs, de la créativité, de la patience et de l'humilité.
Pauline vient de m'appeler, décidément je ne suis pas au top sur le blog ce soir. Il vaut mieux que j'aille me coucher....
Demain journée dans les vignes, vendanges à Suzette le matin et à Vacqueyras l'aprés midi.
09 septembre 2007
Los amigos de Barcelona
Luis & Luis ( beaucoup plus droles en réalité qu'en photo ...)sont arrivés ce soir accompagnés de leurs épouses Margarita et .... (no me ricuerdo ...) la cure de raisin a du me rendre amnésique.
Suzanne est venue se joindre à nous ravie de pouvoir parler espagnol.
Au menu:
Des tomates aux couleur de la Catalogne, sang et or, de la purée d'aubergine au sésame, des concombres au chévre
Un tian de gigot d'agneau aux aubergines avec un pilaf de riz rouge de Camargue
Des aumoniéres de figues roties à la brousse et au miel
Marcel Richaud avec son Cairanne 2005 et Jean David avec son Séguret 2004 ont accompagné fort judicieusement ce dîner.
Soirée agréable et calme, quatre heures de route pour les uns, un vrai repas aprés une semaine de raisin pour la maîtresse de maison (moi en l'occurence) et surtout la fraicheur de cette fin d'été. Buenas noches !
05 septembre 2007
Cure de Raisin
N'ayez pas peur, je ne suis pas morte !
Depuis la soirée dans le brouillard j'ai délaissé le blog. Des coups de fil inquiets me sont parvenus:
Alors, ça va ?
Tu n'as pas de clients ?
Que se passe t'il ?
Tu n'écris plus ?
Tu es partie en vacances ?
Je vous rassure tous, je suis là et je vais trés bien !!!
Je fais simplement une cure de raisin, donc pas d'atelier, pas de dîner et par conséquant pas de recettes.
Seuls Alice, Philippe et Jacques ont partagé solidairement des repas de raisin avec moi.... je les en remercie.
Fin de cure samedi avec l'arrivée de Luis et ses amis de Barcelone. Hasta luego !
