03 décembre 2007
Les Capellini
Un petit week-end à la derniére minute pour ce charmant couple de niçois. Une virée sous le soleil de Carpentras chez les Ponce et nous voila en cuisine:
Beaucoup de légumes, un peu de viande et quelques champignons, nous sommes restés dans le régime crétois ...
01 décembre 2007
Les premiéres truffes
La saison commence fort.
Un article dans le Figaro Magazine et les demandes affluent ...
Je suis donc partie à la chasse aux truffes. Pour cette premiére expédition je n'ai pas été déçue.
Admirez le résultat !!!
28 novembre 2007
Les Arena étaient là ...
D'aucun vont encore me reprocher de faire de la rétention d'amis. Seul le meilleur sommelier de l'année a eu l'honneur de nous avoir à dîner ......
Antoine et Marie en route pour le Sitevi se sont arrétés à la maison pour une soirée trés arrosée et trés truffée chez Serge, mon voisin, restaurateur sommelier et néanmoins ami.
Le lendemain matin fut rude ... Marie toujours cramponnée à sa cigarette attendait patiement qu'Antoine décide de reprendre le fourgon...
Aprés un carton de Carco blanc et de Grote di Sole rouge, les voila repartis pour le salon de Montpellier, avec les souvenirs ..... combien de soirées à Paris avec Michel ????
Malgré tout leur charisme les Arena n'ont jamais pu l'amener à Carpentras. Je reprendrai l'expression de Gilles Ramullaud: "Salut l'artiste".
A bientôt, les amis !
Dégustation chez Inter Rhône
Convoquée dés potron minet dans les locaux d'Inter Rhône pour déguster les 2004/5 et 6; j'ai eu la joie de retrouver la sémillante rédaction de Terre de Vin.
En effet la délicieuse Sylvie Tonnaire et le séduisant Marc Médevielle organisaient les sélection des différentes appellations des Côtes du Rhône.
Géraldine, sommelliére à la bouteillerie du Palais des Papes et moi-même avons été affectées aux Rasteau 2004/et 6.
Quelle joie, malgré leurs nez austéres tous les flacons dégustés étaient de grande qualité.
Robes intenses, sombres et limpides. Nez assez fermés. Structures tanniques, denses avec du fruit.
Elodie Balme avec son Rasteau 2006 a atteint des sommets , un pur bonheur !!!
Les premiéres de la classe ................................................................................
24 novembre 2007
1er marché aux truffes de la saison 2007/8
La saison des truffes commence. Le ruban est coupé, les rabassiers chuchotent en entrouvant leurs sacs, les touristes essaient de comprendre ce qu'il se passe, les journalistes s'agitent et Claude demande discrétement le n° de téléphone d'Emmanuelle ...
Suit le défilé des Confréries pour la bénédiction sur le parvi de la cathédrale. Et là, surprise !!!!!
Oubliant tout clivage politique le grand maître et la conseillére régionale font papoti papota pendant le sermon du prétre. C'est ça le miracle de la truffe ...
Re défilé juqu'à l'Hôtel Dieu ou une magnifique brouillade fut servie.
Dommage que la superbe exposition consacrée à Monseigneur d'Inguimbert soit déja terminée. La cave coopérative a pris la place du cabinet de curiosités, et le plaisir des sens a fait légérement oublier les plaisirs de l'esprit. Je renvois les érudits à la lecture de la servitude volontaire de La Boëtie ...
Mais, Danielle veille et garde jalousement la porte. Admirez cette splendide serrure !
22 novembre 2007
Ouverture du marché aux truffes
Demain la saison des truffes commence avec l'ouverture du marché de Carpentras.
Le grand maître de la confrérie de la truffe du Comtat Venaissin, qui n'est autre que le cher et tendre de mon amie Danielle "Reine de la Verveine" (voir blog du 18 août), m'a demandé de relayer l'info. Voici donc le programme:
Promis je vais couvrir l'événement avec mon vieux Nikon des familles. En attendant voici quelques clichés de la saison derniére.
Le grand maître, son grand copain critique gastronomique et le grand espoir de la cuisine, tous en grand uniforme.
Un petit sourire s'il vous plait ..... sinon les mauvaises langues vont encore dire que l'on ne rigole pas à Carpentras.
Heureusement que Danielle semble joyeuse devant son assiette pleine .....
19 novembre 2007
Yvon et les filles
Ne voyez là aucun sous entendu.
Yvon avait besoin de se changer les idées, gentiment sa fille lui a offert un week-end à la maison.
Pas de chance avec la météo. Dans la nuit de vendredi à samedi un froid glacial s'est abattu sur la région.
Samedi matin toutes les feuilles de la glycine étaient tombées, les arums avaient gelé et Yvon était enrhumé, la cata !
Bravant les éléments nous avons fait un rapide tour des caves amies, avant de rejoindre les filles.....
pour un atelier de cuisine:
51____Velout__de_champignons__caillettes_aux__pinards__tarte_aux_fraises
Un peu impressionné Yvon a fini par mettre la main à la pâte.
Bravo !!!
Pour les quelques sceptiques qui se tordraient le nez devant la tarte aux fraises, je tiens a préciser que vendredi j'ai eu le bonheur de trouver des petites fraises ultra parfumées chez Lili, dans son antre des halles. Et oui, c'est ça le sud !
18 novembre 2007
Les Primeurs
Une semaine sans bloguer, normal, c'était la semaine des "primeurs", j'ai erré de cave en cave pour chercher le meilleur. Comme par hazard c'est le Richaud, mais l'Inao n'était pas d'accord, pas grave, on s'est régalé avec le "Vin de Table".
Ne t'inquiéte pas Marcel, on l'adore ton vin !!!
Une poignée de "Griottes" de Chermette pour sacrifier à la tradition du Beaujolais et nous voila partis pour une soirée "Cuisine Lyonnaise et Vins Nouveaux" :
- frisée aux lardons
- salade de lentilles
- oreilles de cochon en vinaigrette
- saucisson pistaché, pommes à l'huile
- cervelle de canut
- poires au vin
Véronique et Eric, vieux amis de Paris fraichement installés dans le Luberon, ont traversé le département pour participer activement à la soirée, avec mon adorable voisine et amie Suzanne.
On s'est bien amusé ....
A l'an que ven, avec ou sans l'INAO !!!!!
11 novembre 2007
Richard à la cuisine
Passionné de cuisine, Richard était invité par Agnés son épouse pour un week-end à la maison.
La famille Brunet, mes bouchers favoris, est toujours en vacances, il a fallu trouver une idée festive et raffinée. Richard étant originaire du Sud Ouest nous avons convenu avec Agnés d'imaginer du magret de canard à la mode provençale.
Voila le résultat:
50____Artichauts_barigoule__Rizotto_de_petit__peautre_champignons_et_magret___croustillant_de_coing
Un Côtes du Rhône Blanc, quelques olives de Nyons et un peu de fougasse aux olives nous ont soutenus durant le cours ...
Le dîner fut des plus sympa et Richard pu enfin souffler sa bougie !
Puis ranger la cuisine.
09 novembre 2007
Rita & Dick découvrent le Côte du Ventoux
Voila mes deux hôtes hollandais, Rita et Dick, le premier dîner a du les convaincre car ils sont restés tous les soirs à la maison.
Pour finir en apothéose avec le dîner en compagnie des vignerons phare des Côtes du Ventoux bio, Guy et Jean Luc pour ne pas les citer.
J'ai mis du temps à les faire se rencontrer ces deux là, mais si ça continue on va devoir les pacser ......
Non les filles ne faites pas le tête, je plaisante !
