30 août 2007
Dans le brouillard ...
Aprés un été des plus agréable, pour moi qui crains la canicule, voila une énorme chaleur qui vient me rappeler que je suis dans le sud. Pas de soucis, je branche la brumisation. Soudain, j'ai l'impression d'être en Normandie.
Rien qui puisse altérer la bonne humeur de cette soirée avec les Augier et les Raquillet.
Au menu:
- Tomates groseilles et crostini de tapenade (la merveilleuse, celle de chez Antoine et Laurence Joly de la Roche Buissiére), des petits poivrons de Marseille poëllés avec quelques fines tranches de chorizo et le traditionnel gazpacho jaune au citron confit firent office de tapas et d'entrée.
- Un carpaccio de veau et un capaccio de petites courges de Nice, les deux asaisonner d'un délicat mélange de fleur de sel et de vanille (merci Eurovanille !)
- Des fromages de chèvre commme s'il en pleuvait
- Une verrine de pêche au Muscat de Beaume de Venise
Beaucoup de vin blanc, toujours la Ferme Saint Martin et un peu de rosé, toujours les Terres de Solence....... et la conférence Jean Christophe Docteur Es Truffes, à suivre .....
Promis, on en reparle bien vite ...
28 août 2007
Bacchus au régime
Voila gros malin tu voles les croquettes de Java et le lendemain tu es au régime ...
Cinq fruits et légumes par jour, je suis sûre que ça marche aussi sur les chats.
Te voila bien perplexe !
Tu es magnifique, je t'adoooore.
Surtout lorsque tu appliques le régime méditerranéen si cher à ta maîtresse.
26 août 2007
Je hais les dimanches !!!
C'est le titre d'une chanson asez peu connue de la "Grande Edith Piaf". 
Le samedi fut intense, aprés avoir contemplé mon fraisier dénudé ...
Voici une photo de ce petit arbuste fragile et délicat qui me fit le plaisir intense de m'offrir trois magnifiques fraises.
Or donc, je suis allée déjeuner avec Claude au "Dolium", le tout nouveau restaurant qui vient d'ouvrir dans les locaux de la Cave Coopérative de Beaumes de Venise. François de l'Aube Safran en a assuré la déco, SUPERBE !!! Bravo François, si je n'avais peur que ce soit mal interprété je vous dirais: "On se croirait à Paris". Beau lieu, belles personnes, bons plats, bon vin (au singulier, je ne parle que du Vacqueyras Blanc 2005 que j'ai gouté...) .
Une petite virée chez Durban pour acheter un peu de muscat et à la Ferme Saint Martin pour un peu de blanc, me voila revenue à la maison. Ce soir, dîner avec la Famile Leclabart.
Mamam, ses enfants et ses petits enfants ... 10 personnes petits et grands dans la joie et la bonne humeur avec Java l'adorable chienne labrador.
Le menu:
Gazpacho de "Cornes des Andes"
Daube avignonaise, légumes grillés et basmati semi complet
Grand plateau des fromages de la jolie chevriére du Barroux
Clafoutis tutti frutti
Un peu de Côtes du ventoux, un peu de Gigondas, un peu de Muscat de Beaumes de Venise. Joyeuse soirée !!!
Les filles voulaient tenter une sortie ... j'ai essayé sans succés de les en dissuader. Escotées de leur jeune cousin Louis ces quatre beautées sont parties dans les rues de la ville à la recherche d'une hypothétique distraction ...
Dix minutes aprés les revoila à la maison un peu surprises.
Et oui les filles, nous ne sommes pas à Saint Tropez !
Afin de les réconforter je leur ai dit qu'elles avaient mangé le pain des parents de Christophe Maé; crise d'hystérie dans le jardin !!!
Les voilà en train de chanter " Faut pas qu'on s'attache ".
Java trés é
tonnée de toute cette agitation, en a oublié sa gamelle.
Pas perdue pour tout le monde ....
Bacchus, toujours affamé, n'a pas hésité .
Belle soirée !
Je hais le dimanche quand tout le monde s'en va .
24 août 2007
Mara du Pot
J'ai craquééééééééééééé !!!!!
J'ai gouté la premiére hier......
et, j'ai fini les deux autres aujourd'hui.
Délicieusssseeeeeeeeeees !!!!
23 août 2007
Des photos et des projets ...
Trois jours complets à faire des photos avec Jacques. Le site avait grand besoin d'être bien illustré.
Commençons par le plus important : MOI !!!
Pas mal la nana ...
Pour le site sur Avignon Provence c'est fait:
http://www.avignon-et-provence.com/tourisme-vaucluse/maison-trevier/index.html
Pour le site de la maison se sera prêt demain, rendez vous est pris avec Michel pour faire les changements et pour prévoir la rubrique "recette".
Septembre s'annonce intense. Les photos, les vendanges, des clients américains et néo zélandais, Vincent, Josée di Stasio et pour finir "La Fête de la Cuisine".
22 août 2007
Début de semaine speeeeeeeeed !
Lundi, journée continu...
Petit déjeuner avec les deux amoureux venus roucouler dimanche soir, mais ils ne se sont pas nourris que d'amour et d'eau fraîche. ...
Deux bouteilles de rosé ont accompagné le dîner:
Soupe de concombre à la menthe, Quasi de veau juste saisi avec des légumes grillés et des haricots verts tiédes aux fleurs de tomates (merci Dominique ...), des chèvres, frais et moelleux, un clafoutis aux figues.
Début d'aprés midi un rendez vous express avec le plombier. La chaudiére engourdie par l'été avait bêtement relaché la vanne du tuyau de production d'eau chaude .... innondation à la cave. Plus de peur que de mal.
Camille, jeune stagiaire au Comtadin, journal local comme son nom l'indique, est venue au cours de l'aprés midi pour faire un reportage sur la terrasse et le jardin, la voici conviée à participer au cours du jours.
18h atelier de cuisine et séance photo:
Jacques a été convié à mettre son objectif dans les couleurs, les reflets, les buées, les mouvements, les vibrations et tout autre visuel de la cuisine ...
Françoise était au top, dénudée à souhait dans une tenue chicissime, à faire damner la brigade la plus vertueuse ... mais Gilles veillait.
Voici la fiche recette:
31___Soupe_au_Pistou__Caillettes__P_ches___la_nage_20
et quelques photos:
Belle soirée !!! Belle énergie !!!
Mardi photos de déco des chambres et mercredi transfert sur l'ordi et tri. SUPER !!!!
19 août 2007
XXI em siécle !!!!
A tous les amis qui m'appelle, je dis :
Je suis ravie que vous me fassiez des commentaires, mais de grâce, faites les sur ce blog. J'adore vous avoir au téléphone, mais oui, c'est vrai ! Mais pour tout ce qui touche à la vie quotidienne de la Maison TREVIER, aux recettes et aux vins, je vous rappelle que nous sommes au XXIem siécle et que l'informatique est un excellent outil de communication.
Bon voila, tout le monde va faire la gueule et mon téléphone va rester muet. Je vous rassure, je reste dispo pour tout ce qui est de l'ordre du relationnel et j'accepte les invitations. Un petit clin d'oeil pour vous faire voir que les trois téléphones de la maison m'accompagnent dans la cuisine.
Je vous embrasse, bon dimanche.
Gina
PS: Les bocaux de verveine sont prêts, nous ne manquerons pas de verveine cet hiver, merci Danielle.
18 août 2007
Vendredi, jour de marché.
Comme tous les vendredi Danielle est venu me voir aprés le marché. Elle m'a offert un magnifique bouquet de verveine, rapidement effeuillée, la verveine pas Danielle... et mise à sécher.
Marie Noëlle et Alain qui se sont levés tardivement et on prit un petit déjeuner trés odorant.
Un tour au marché, une visite chez Dominique pour choisir les légumes du dîner et les revoilà installés pour préparer les poivrons grillés et les petits farcis.
Je suis totalement traumatisée car Marie Noêlle est allergique à l'ail et à l'oignon. Quant à Alain il ne supporte pas la viande d'agneau.
Cruel dilemme !!! Que faire ?
Une nouvelle version de la recette des farcis:
1/3 de veau haché + 1/3 de boeuf haché + 1/3 de chair à saucisse+ un petit peu de poitrine séchée amoureusement par Marc (Boucherie Brunet), faire blondir doucement dans un peu d'huile d'olive, ajouter la chair prélevée à l'intérieur des légumes et finement mixer. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau de végétation soit presque évaporée et arréter la cuisson. Saler, poivrer, épicer (là, j'ai mis 8 grandes fleurs de basillic), ajouter de la chapelure, deux oeufs et remuer fermement. Farcir les légumes.
Pour la touche moëlleuse et croustillante, Jacques à découpé de fins morceaux de poitrine séchée qu'il a déposés sur les légumes en guise de "Petits chapeaux de gras". Un peu d'huile d'olive au fond du plat et 1/2 heure au four à 180°.
Super ! Merci les amis pour cette nouvelle recette.
12 août 2007
Alice et Simone
Alice est rentrée de Patmos, où elle a pratiquement terminé son livre sur Simone Weil. Belle soirée au jardin autour d'une fraîche salade et d'une tortilla trés colorée, nous avons longtemps devisé.
"Une mystique sans vapeur ni extase", "Une mystique sans croyance", "La vérité avant tout", "Se détourner de tout ce qui passe", etc, etc ...
La nuit était douce, la conversation fluide, passionnante, évidente. Bel échange !
10 août 2007
Curieuse journée,
O sole mio !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La journée commençait trés fort, Roberto e Alberto chantant "O Sole Mio" depuis la fenêtre de leurs chambres. Dans le jardin je fredonnais l'air de Mimi en préparant le petit déjeuner. Pendant ces trois jours, tout le monde chantait dans la maison. Nous avons même repris "Pazza Idea " de Patti Bravo ....
Une petite ballade au marché, les bagages sur les motos et le départ, avec cette curieuse impression de quitter de vieux amis.
A bientôt à Mestre ou peut être ici, cet hiver pour les truffes.
Bon retour !!!!!!!!!!
A bientôt !!!!!!!!!!!
Ciao !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Allegriaaaaaaaaaaaaaaaa !!!
Juste le temps de remettre la maison en ordre et de préparer l'atelier de ce soir:
gazpacho_jaune__tian_d_agneau_aux_artichauts__soupe_de_melon_au_fenouil_10
avec Françoise aux manettes
. Suzanne a refusé de se laisser photographier.
Il fait toujours aussi froid, un journaliste de l'Express et sa guide se sont joints à nous avec les ,toujours fidéles, amis et voisins Crozet.
Converstions feutrées, peu de bouteilles, extinction des feux à 23 heures.
Dove e l' ALLEGRIA ???
Françoise et Gilles reviennent le semaine prochaine pour les caillettes.
No me chiama piu Mimi. Je m'appelle Gina, je suis fatiguée et un peu triste.
Juste assez contente de la nature morte aux tomates et de la verrine de melon au fenouil
