31 juillet 2007
Les fromages d'Andrew
Dans le stress du départ les fromages d'Andrew sont restés dans le bas du réfrigérateur....
Quelle tristesse !
What a pity !
Damned !!
Les voici en photo pour que tu puisse au moins les admirer, avec le temps qu'il fait en cette saison il n'est pas raisonnable de les envoyer par Chronopost. En plus, en ce moment à la maison l'on ne mange que du fromage de chèvre. Bêêêh que faire ???
30 juillet 2007
Mon week-end avec Andrew
Andrew, sujet de sa gracieuse majestée, grand gourmand et francophile avait réservé toute la journée de vendredi pour le marché et les ateliers de cuisine. Arrivé à 10h30 du matin par 35°C à l'ombre Andrew m'a confié ses emplettes de fromage pur les mettre au frais.
Nous sommes partis sur le marché, visite incontournable chez Patrick l'ostréïculteur de Méze (il faut que je pense à le prendre en photo), puis chez l'éleveur de biquette de la Drôme qui fait des fromages fantastiques. Un petit tour chez Lili pour quelques végétaux dont ses merveilleux poivrons de Marseille, un bonjour chez Marc et Sylvie pour commander la viande du dîner et nous voila à la maison pour commencer à cuisiner.
Voici la fiche du déjeuner: 27__Caillette__salade_de_petit__peautre__fougasse_au_fenouil_et_coulis_de_tomates_au_Basilic_27
Et voici Andrew en train de déguster son rizotto de petit épeautre.
Aprés un léger repos bien mérité, car le Ventoux rosé, servi bien frais nous avait un peu fatigués ... nous sommes allés rendre visite à Dominique la Reine des Tomates. J'avais besoin de fleurs de Bourrache pour préparer les huîtres du dîner.
A 17h Suzanne est venue se joindre à nous, un petit thé vert "Chun Mee - Moon Palace" des Jardins de Gaïa avec de la menthe bergamotte du jardin et nous voila repartis.
Les verrines d'huître, la sauce tomate, le tian d'abricots et la cote de veau. Tout ça d'affiler, presque sans respirer, un petit temps pour faire cuire la fougasse et nous étions prêts pour l'apéritif.
Alain est rentré de Paris, je l'ai immédiatement embauché pour arroser le jardin et François est arrivé à temps pur ouvrir les bouteilles du dîner.
A propos de dîner en voici la fiche:
:28___Hu_tres_en_gel_e__c_te_de_veau_aux_courgettes__tian_d_abricots_au_miel
et, les photos, tout y est. Non, il manque Andrew en train de faire le tian d'abricots et le service du plat . 
28 juillet 2007
Pauline au clafoutis (c'est mon coté Picasso ...)
Juste avant de partir à Paris Pauline a décider de modifier le Tian d'Abricots et de l'appeler Clafoutis.
(Ne ralle pas ma chérie, tu es magnifique dans la cuisine comme partout d'ailleurs. Je t'en prie, ne fait pas disparaitre ta photo de mon blog. Milles baisers.)
Pour la recette de Pauline:
Beurrer le plat, couvrir le fond d'oreillons d'abricots. Mélanger 1/2l de lait amande, 3 oeufs, 100g de sucre de canne blond, 30g de poudre d'amande et 70g de farine de blé. VBerser sur les fruits. Mettre dans le four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. Laisser dans le four aprés l'arrét et déguster le lendemain, quand les abricots on rendu tout leur jus.
26 juillet 2007
Brandie and Kristen - Fin
Aprés une journée passée à Avignon, nos amies sont rentrées pour leur derniére cooking lesson.
Nous avons étaient raisonnables, pas de dégustation avant le travail ...
Au menu petits légumes farcis à l'agneau et tian d'abricots au lait d'amande.
Voici la fiche:26__Stuffed_vegetales_and_apricot_tian_21
Avec ça une seule bouteille de Ventoux rosé 2006 "Le Bois des Amants" des Terres de Solence.
Une grande tisane de Verveine et au lit !
Brandie et Kristen - Suite
Aprés la dégustation les filles étaient un peu fatiguées, after a relax time in the garden, nous avons fait une pizza pour l'apéritif. Claude est venu avec Péricho Legase pour lui faire voir la maison. 
La pizza a fait merveille avec une Gérine 2006 (Côtes du Ventoux 2006 entiérement vinifié par Thomas du Domaine de la Ferme Saint Martin.
10g de levain dans 100g d'eau tiéde, bien mélanger, ajouter 400g de farine bio T65, mixer, ajouter 1 cac de sel et 2 cas d'huile d'olive, mixer à nouveau, faire une boule,couvrir et laisser reposer 1h.
Mettre un papier sulfurisé sur la tole du four préchauffé à 200°étaler la pâte le +finement possible, napper de coulis de tomate(celui de Bjorg est trés bien si vous n'avez pas eu le temps d'en faire), poser d'épaisses tranches de tomate sur le coulis, ajouter quelques rondelles d'oignon rose du Rousillon et des olives de Nyons. Enfourner pendant 25minutes. Couper en petites parts avec des ciseaux, manger chaud avec les mains. C'est divin !
Brandie and Kristen
Un super week-end avec Brandie et Krysten venues découvrir la cuisine et les vins natures en Provence.
Samedi matin nous sommes allées à la Ferme Saint Martin, visite des vignes de la cave et du chais avec Thomas; toutes les explications sur le travail des sols en biodymanie et sur les vinifications nature ont passionné nos amies.
Un pique nique sur la terrasse balayée d'un léger Mistral a achevé de séduire ces deux jeunes américaines hédonistes.
Avant l'atelier de cuisine dédié aux produits de la mer, lendemain du jour de marché oblige, Patrick a encore sévi avec ses merveilleuses moules, nous sommes allées faire une petite dégustation aux Terres de Solence.
Je file accompagner Pauline au TGV, je reprendrais + tard,
Bye bye...
22 juillet 2007
Merci Pauline !
Plus d'un mois a essayer d'insérer des documents dans ce fucking blog, bon d'accord, je ne suis pas trés patiente. Ma fille Pauline est revenue pour quelques jours de vacance, aprés une explication je suis enfin capable de donner la recette de ces fameuses moules.
Pour faire plus facile voici la fiche de l'atelier "Tomate & Basilic" que nous avons préparé la semaine derniére avec Kyoko du Café Bise au Japon: http://cafebise.web.fc2.com/
Voila, nous nous sommes bien amusées avec les belles tomates du "Jardin des Couleurs", voici le panier:
Insertion de photo ???
Alors, ça fonctionne ?
