20 avril 2008
Sale Printemps
Depuis un mois les fleurs sont sorties. Dans le jardin la glycine explose, sur les chemins de randonnées tous les arbres croulent.
Le plus bel arum de mon jardin accompagne Suzanne (voir: Un mois déja ...suite) qui est partie ce lundi de Paques glacial au cours d'une marche fatale dans le massif de Léoux. Un grand merci à Nathalie de m'avoir aidée a assurer l'atelier du 28 mars dont les recettes et les photos vont suivre.
20 mars 2008
Moules irlandaises à la Guinness
Probablement attiré par l'odeur de la biére Xavier a débarqué hier à la maison avec 5kg de moules irlandaises .... coïncidence, il restait de la Guinnesss. Que faire ?
Laver et ébarber les moules.
Faire blondir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive au fond d'une grande cocotte, jeter les moules, verser une bonne rasade de Guinnes, cuire à feu vif rapidement.
Déguster au jardin sous un ciel incertain ( Quand la Provence se met à l'heure irlandaise, il faut penser à tous les détails)
Merci Xavier de cette belle initiative !
18 mars 2008
Saint Patrick
En ce soir d'élection, le taux de fréquentation fut modeste pour cet atelier de cuisine irlandaise avec:
- Terrine de saumon aux herbes
- Irish Stew (recette authentique communiquée par Lori)
- Crumble rhubarbe pomme
le tout arrosé de Guinness et soupoudré de quelques notes d'accordéon, borhan et tin whistle.
Le cercle circasien animé par Maryvonne a renporté tous les suffrages:
Pendant que Nicolas jouait le John Galliano de la cuisine 
Le calme est revenu pour la dégustation des plats:
Pendant que la vague rose déferlait sur la ville le vin rouge des Côtes du Ventoux, plébicité par les amis anglo saxons, remplaçait la Guinness.
16 mars 2008
Les filles à la cuisine
Des maris gourmands et une belle mère attentionnée avaient offerts des ateliers de cuisine pour le sympathique trio de vendredi. Un hic l'une des trois est enceinte et nauséeuse ( laquelle ????).
Il a fallu trouver un menu à la fois copieux pour les homme set délicat pour la future maman:
Rizotto_de_petit__peautre_aux_asperges__boconcini_de_dinde_au_pistou_de_roquette__poires_au_vin_14
Le pari tenu, une super ambiance avec une consommation de vin trés raisonnable.
15 mars 2008
Ma semaine avec Colette
Lundi Colette est arrivée de Liége avec ses derniers poëmes et des chocolats Galler.
Un coup de fil à Fabien pour lui dire que le voyage s'était bien passé et nous voila parties dans nos papotis papotas de filles.
Mardi journée à Arles pour le salon Ecorismo
et dîner belgo camarguais
avec Jacques autre liégeois exilé sous le soleil du midi.
Mercredi journée ballade à Pernes les Fontaines et petit dîner entre amis, avec quelques blettes aux truffes, un paleron de veau en cocotte avec une barigoule d'artichauts
. Alain recevait son copain indonésien, Marcel passait par là avec quelques bouteilles
.
Colette commence à prendre les habitudes de la maison délaissant ses livres pour une bouteille ...
Jeudi, temps calme. Déjeuner au jardin avec la visite éclair d'Alice et un café sympa avec Daphnée. Fin de journée plus agitée avec l'arrivée de Nicolas pour un apéritif monstrueux avec Côtes du Ventoux et charcuteries de chez Brunet .... puis cinéma "Paris", le dernier Klapish, sans grand commentaire malgré une certaine ambition ... mais gentil.
Vendredi invitation à déjeuner dans le jardin de Jacques sous le beau ciel bleu de Fontaube.
Le nez dans les paquerettes et un coeur en chocolat dans les seins de Colette.
07 mars 2008
L'heure Irlandaise
Dimanche dernier à la fin du concert donné par " Le Point d'Orgue" de Malaucène dans
la magnifique Chapelle du Groseau, Bruno émérite musicien animateur de "Les Arts de la Scène au Soleil" se plaignait de ne pas avoir de lieu où se produire pour la Saint Patrick avec son groupe "Les Fêlés du Soufflet"..... Pas de probléme la maison est grande.
L'affaire fut rondement menée Bruno et Maryvonne gérant la musique et moi la cuisine. Nous avons rencontré un petit problème de coordination au niveau de la communication, sont nées deux affiches, deux styles, sur une même idée et une même énergie.
Les voici :
Saint_Patrick & St_Patrick_Carpentras_16_03_08_Affiche_2
Une idée de jeu ... attribuer chaque affiche à son auteur et gagner une Guinness ............
La saison des truffes est finie, ce n'est pas une raison pour ne pas faire la fête.
Venez nombreux !!!!
28 février 2008
Un mois déja ..... suite
Pendant ce long mois que de présences féminines à la maison ......
Pauline en vacances, trés fiére de ses photos intitulées "Girl on Sofa" faites par une photographe coréenne pour un magazine de teen agers.
Tous ceux qui m'ont complimentée pour mon fils (voir "Beau gosse à la Mirande") vont pouvoir admirer ma fille....
Alice et Erich Fromm, petite soirée lecture comme nous les aimons, un ouvrage de référence, un Côte du Rhône, des heures de débat, une grande tisane et la chaleur d'une belle amitié.
Suzanne et Valérie, pour un curry d'anthologie dont voici enfin la recette:
Découper 300g d'épaule d'agneau en cubes de 2cm de côté, , les faire dorer à sec dans une cocotte, ajouter un gros oignon hâché, deux jeunes carottes pelées et découpées en chapeau de gendarme, un navet long préparé de la même maniére, quatre gros champignons de Paris coupés en quartier, deux grandes branches de côte de blette émincées. Faire revenir doucement avant d'ajouter deux cuillérées à soupe de pâte de curry medium et une brique de lait d'avoine. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Pendant ce temps préparer 150 g de riz basmati demi complet en pilaf. Mettre un peu d'huile d'olive dans un rice cooker, faire blondir un petit oignon éminé, ajouter le riz, bien le remuer pour enrober chaque grain de gras, couvrir d'eau, saler et laisser cuire jusqu'à absortion du liquide.
Servir le curry avec le riz en accompagnement nous avons été trés raisonnables, deux grande théiére de Thé Singampatti, Oothu fop des Jardins de Gaïa.....
Françoise, cliente de cette été devenue une amie a amené ses copines Dominique et Isabelle.
Vendredi matin marché sous le soleil, un peu de vin blanc pour se donner du courage et préparer le repas du soir, voici la fiche:Retour_du_march__8
Suivi un déjeuner léger, tapenade, pastilla de boudin aux pommes et salade, un café, un peu de shopping, un petit thé et nous voila fraîches et disposes pour l'arrivée tonitruante de la Famille Chassagne.
Le courant est passé immédiatement ... grande soirée !!!
Le mois s'est terminé avec la visite de Valérie de la Dournie, toujours en quarantaine dans le jardin avec sa cigarette .... Nous avons fait une belle dégustation chez Guy et Michelle dont je vous livre la recette infaillible de pain bio à la MAP:
320 g d'eau, 4 grosses pincées de sel, 400g de farines complétes ( vous pouvez mélanger ce qui vous amuse, petit épeautre, sarrasin, orge, riz etc ...) 21 g de levain sec (Primeal), programme pain complet, pour 1kg, croute brune. Un déééééllllliiiiiiceeee....
Moi qui alait donner ma MAP.....
Merci Michelle !!!
J'ai failli oublié de vous montrer les "Nombrils de Vénus" , merveilleuse petite salade que Val a ramassée sur les murs moussus de La Dournie. Une pensée émue pour les beaux pins de l'allée qui viennent de disparaître au nom de la circulation automobile.
Cette même circulation a eu raison de la joyeuse inconscience de Rita, la petite chienne de Val, qui vient de finir sa courte vie sous les roues d'une voiture ...
Ne ralle pas Suzanne, tu es superbe !!!
Il faut vous dire que Suzanne ne supporte pas de se voir en photo.
Mais il serait injuste que je ne vous parle pas de Suzanne avec qui je bois des quantités phénoménales .........de thé, et avec qui je solliloque tous les jours en buvant ........ du thé.
Un déjeuner au jardin avec Laurence.
Une rencontre coup de foudre avec Lori, dont je n'ai pas encore de photo.
Voila,
Toutes mes copines du mois sont là !!!!!!!
25 février 2008
Presque un mois ......................
Presque un mois sans mettre le blog à jour, ce n'était pas de la paresse mais un grand vide, un vilain manque d'énergie, un truc pégueux comme on le dit ici, qui m'empéchait
d'avancer. Mais voila, c'est fini !!!
Que c'est il passé pendant ce mois d'errance, avant tout nous avons mangé des truffes, avec Camille Moirenc venu faire des photos pour "Détours en France", avec Cuilleron, Grand Jacquet et Solence chez Serge pour une soirée mémorable, avec les Chassagne venus au grand complet pour une réunion de famille et pour finir avec les Huygen venus faire de l'espionnage.
Merci à Gérard, "Le Soleil de Carpentras", de nous avoir régalés pendant toute la saison avec ses belles truffes.
29 janvier 2008
Le Noir de Bigorre aux Halles d'Avignon
Gros succés que cette matinée dédiée au Porc Noir de Bigorre:
Richard, Agnés et leurs adorables jumelles avaient fait le voyage depuis Aix. L'atelier de cuisine "Slow Food" fut suivi d'un casse croûte totalement régressif, pris dans un bistrot des halles.
26 janvier 2008
Slow Sunday
Demain à la petite cuisine des halles d'Avignon !
Une recette cochonne avec un produit sentinelle : le porc Noir de Bigorre
En avant premiére voici la recette:
Venez nombreux !
20 janvier 2008
Rencontres Internationales de la Truffe
Ce week-end, à l'occasion de la deuxiéme édition des "Rencontres Internationales de la Truffe" organisées à l'initiative de Yves Rousset Rouard, Maire de Ménerbes, tous les amateurs ont convergé sur le département.
Dés jeudi Esther et Hervé sont arrivés pour le week-end. Nous avons préparé, les premiéres asperges de la saison, simplement cuitent à la vapeur assaisonnées de quelques truffes et d'un peu d'huile d'olive, ensuite des caillettes de porc aux blettes et à la truffe accompagnées d'une salade de "moure" à l'huile de truffe. Nous avons fait l'impasse sur le dessert ... avantageusement remplacé par un Vacqueyras 2003 dsu Domaine des Amouriers "Cuvée Signature"
Nous avons gardé un plat de mini caillettes pour les journalistes qui venaient vendredi matin visiter la maison, voici la fiche: Rencontres_Internationales_de_la_truffe_2008
Gros succés !!! J'ai retrouvé des fidéles du bistrot d'Issy, des copines du groupe Marie Claire et des supporters des vins naturels, le bonheur ...
11 janvier 2008
Bacchus
Depuis le 22 décembre mon chat chéri a fait moultes va et vient entre la maison et le cabinet du vétérinaire.
Aprés une lourde opération et cinq anesthésies, il a préféré partir. Son coeur a laché dans son sommeil hier aprés midi, au cours de la derniére intervention.
Voila pourquoi, le blog ne fonctionnait plus .... Que les hôtes de Noël et de la Saint Sylvestre me pardonnent, j'ai totalement perdu le fil des ateliers et des recettes.
Aujourd'hui Bacchus repose dans les vignes de Guy et Michelle au pied des Dentelles de Montmirail.
Je remercie tous ceux qui m'ont aidée à l'accompagner et présente mes excuses à tous ceux que j'ai négligés pendant cette période.
26 décembre 2007
Noël !!!!!!!!!!!!
Gros succés pour le séjour "Noël Traditions et Truffes". La maison était compléte, les ateliers vibrillonaient . Une ombre au tableau, petit Bacchus est malade.
19 décembre 2007
Le Clos de Caveau en cuisine
Janet et Henri ont décidé d'offrir un atelier de cuisine à toute l'équipe du domaine. 
Henri rentrait de Londres totalement épuisé ..... il a fallu un petit verre de Vacqueyras pour qu'il retrouve sa joie de vivre et rejoigne l'équipe qui s'activait à la préparation du repas.
Janet avait porté son choix sur un tajine, les plats ont donc été d'inspiration marocaine:
Velouté de courge à la coriandre
Tagine d'ageau aux légumes d'hiver et picholines vertes
Pastilla pommes-raisin
Brahim fut un second précieux et Isabelle une sommeliére hors pair.
Promis, juré les amis je vous mets trés vite les recettes en ligne ...
trés vite, trés vite .... ça m'a quand même pris 10 jours, désolée je dois être en overdose de Noëlitudes 53___Velout__de_courge_muscade__tajine_d_agneau__pastilla_pomme_raisin__18 ...
14 décembre 2007
Les tableaux de Jacques Van der Vaeren
J'ai toujours aimé les toiles de J.VdV; dés les premiéres expositions j'ai craqué ....
"Iberica" reste ma préférée, c'est toute l'ambiguïté de la culture espagnole, j'adooooore ! Aujourd'hui elle trône dans la salle à manger qui a été repeinte en orange pour la mettre en valeur.
D'autres toiles plus récentes sont en expo vente dans le jardin d'hiver.
Aprés un accrochage méritoire avec Babeth, la soirée s'est finie chez Serge pour une dégustation de "Côtes du Ventoux" et un dîner truffe.
Jacquot était avec nous, la moustache frétillante et certainement ému....
11 décembre 2007
Déjeuner de filles
Véro d'Apt et Valérie de Piolenc, parisiennes exilées, sont venues déjeuner à la maison; un bonheur !!!
J'ai retrouvé l'ambiance de l'avenue Raymond Poincaré, avec bien sûr, quelques années de décalage. Je vais éviter de vous montrer la photo de Véro pour la soirée de mes 30 ans ..... Quoique; si elle est désagréable un jour, je pourrais le faire. Mais Véro n'est jamais désagréable.
Véro, c'est une monde de douceur et de féminitude (comme le dirait Ségoléne ...) En plus, elle est trés chic. Elle a assorti sa veste à mes sets de table.
J'avais préparé un repas leger, quelques blettes à la vapeur avec un peu d'huile de truffe (c'est mon entrée préférée en hiver), un parmentier de chevreuil au céleri (merci François d'aller à la chasse tous les week-ends), une pomme au four , un peu de Richaud, de l'eau, un café et beaucoup de rires. A bientôt, les amies !!!!
03 décembre 2007
Les Capellini
Un petit week-end à la derniére minute pour ce charmant couple de niçois. Une virée sous le soleil de Carpentras chez les Ponce et nous voila en cuisine:
Beaucoup de légumes, un peu de viande et quelques champignons, nous sommes restés dans le régime crétois ...
01 décembre 2007
Les premiéres truffes
La saison commence fort.
Un article dans le Figaro Magazine et les demandes affluent ...
Je suis donc partie à la chasse aux truffes. Pour cette premiére expédition je n'ai pas été déçue.
Admirez le résultat !!!
28 novembre 2007
Les Arena étaient là ...
D'aucun vont encore me reprocher de faire de la rétention d'amis. Seul le meilleur sommelier de l'année a eu l'honneur de nous avoir à dîner ......
Antoine et Marie en route pour le Sitevi se sont arrétés à la maison pour une soirée trés arrosée et trés truffée chez Serge, mon voisin, restaurateur sommelier et néanmoins ami.
Le lendemain matin fut rude ... Marie toujours cramponnée à sa cigarette attendait patiement qu'Antoine décide de reprendre le fourgon...
Aprés un carton de Carco blanc et de Grote di Sole rouge, les voila repartis pour le salon de Montpellier, avec les souvenirs ..... combien de soirées à Paris avec Michel ????
Malgré tout leur charisme les Arena n'ont jamais pu l'amener à Carpentras. Je reprendrai l'expression de Gilles Ramullaud: "Salut l'artiste".
A bientôt, les amis !
Dégustation chez Inter Rhône
Convoquée dés potron minet dans les locaux d'Inter Rhône pour déguster les 2004/5 et 6; j'ai eu la joie de retrouver la sémillante rédaction de Terre de Vin.
En effet la délicieuse Sylvie Tonnaire et le séduisant Marc Médevielle organisaient les sélection des différentes appellations des Côtes du Rhône.
Géraldine, sommelliére à la bouteillerie du Palais des Papes et moi-même avons été affectées aux Rasteau 2004/et 6.
Quelle joie, malgré leurs nez austéres tous les flacons dégustés étaient de grande qualité.
Robes intenses, sombres et limpides. Nez assez fermés. Structures tanniques, denses avec du fruit.
Elodie Balme avec son Rasteau 2006 a atteint des sommets , un pur bonheur !!!
Les premiéres de la classe ................................................................................
